Pasticcini di pasta di mandorle

Pasticcini di pasta di mandorle
Pasticcini di pasta di mandorle

Ingredienti:

½ di mandorle
½ di zucchero
4 albumi
Essenza di vaniglia
Chicchi di caffè
Ciliegie candite

Procedimento:

Tostare le mandorle, spellarle e tritarle finemente insieme allo zucchero; iniziare a impastarle insieme agli albumi e alla vaniglia.
Mettere il composto nella sac a poche (o nel classico tubicino per fare i pasticcini di mandorla), sistemare su ogni pasticcino o un chicco di caffè oppure una mezza ciliegia candita.
Cuocere a 180 ° per una ventina di minuti, finché non saranno colorati.

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