A Tv2000 Tropea in bellavista

Ricette della tradizione tropeana e prodotti tipici sulla rete nazionale Adriana Del Vecchio Ceraso ospite della nota trasmissione televisiva “Quel che passa il Convento” Frittata di cipolle, “Alici ‘ndorati”, “Fichi sicchi”, Sarsa di Natale e carne alla “Nonna Concetta” sono alcune delle ricette presentate da Adriana Del Vecchio Cersao nella nota trasmissione televisiva “Quel che […]

La carbonara incontra il porcino

Prendo un tagliere e il mio insperabile coltello bianco, e inizio a tagliare i funghi a cubetti, abbastanza grandi,ma non troppo, la cucina si riempie del loro profumo e io per un attimo ritorno tra gli alberi e le foglie secche..

“Calabria, cultura gastronomica mediterranea”

L’indirizzo di studi Alberghiero dell’Istituto superiore di Tropea ospiterà la XIV edizione del concorso regionale “Calabria, cultura gastronomica mediterranea”.
L’Unione Regionale Cuochi Calabria, in collaborazione con l’Associazione Provinciale Cuochi Vibonesi, ha organizzato il Concorso Regionale che quest’anno ha previsto come tema le carni ovicaprine abbinate alle tipicità del territorio di Tropea e del Monte Poro.

Insalata di mare

Procedimento:

Pulire le cozze, cuocerle per cinque minuti, non appena saranno cotte, toglierle dal loro guscio e metterle in un piatto; pulire i polipi e metterli a sbollentare per una decina di minuti, scolarli e metterli da parte; nell’acqua dove sono stati cotti i polipi, mettere a lessare i gamberetti per circa cinque minuti.
Unire in un piatto tutti gli ingredienti e condirli con olio, sale, succo di limone, aglio e prezzemolo.

Torrone di mandorle

Procedimento:

Mescolare tutto insieme a fuoco lento fino a che lo zucchero non caramella.
Versare immediatamente su di una piastra di marmo, oleata, e tagliare a rettangoli. Lasciare raffreddare e conservare in un contenitore a chiusura ermetica.